Kassler och bacongratäng
Ingredienser:
Pasta för 4personer
Ca500g kassler
1pkt bacon
1/2 purjolök
2st cream fraîche
Riven ost
Salt och peppar
Gör så här:
1. Koka pastan.
2. Tärna kassler, bacon och purjolök. Fräs detta några minuter.
3. Häll i cream fraîchen och salta och peppra.
4. Blanda även i pastan.
5. Hällt allt i en smord form.
6. Toppa med riven ost.
7. In i ugnen i ca 10min i 225grader, eller till osten fått lite färg.
Smaklig måltid:)
Lindas vitlökspasta
Portioner: ca4st
Ingredienser:
300g bacon
1/2-1st lök
1burk champinjoner/ färska champinjoner
2-3 vitlöksklyftor
2,5dl matlagningsgrädde(4-7%)
100g vitlöksost tex creme bonjour
salt o peppar
Gör så här:
Skär baconen i små bitar. Hacka löken och champinjonerna. Bryn alltsammans ihop. Pressa över vitlöken. Häll på grädden och sen osten. Låt smälta ihop och puttra en stund. Servera med tagliatelle.
Hembakad pizza
Portioner: 4 (2stora plåtar)
Pizzabotten:
3dl vatten
2tsk salt
25g jäst
2 msk krossade linfrön
ca 2dl vetemjöl
ca 6dl fullkornsdinkelmjöl
pizzakrydda
tomatsås
Gör så här:
Börja med att sätta ugnen på 250 grader. Blanda sedan i hop fingervarmt, (37grader), vatten, salt och jäst i en bunke. Blanda sedan i mjölet samt linfrön och knåda med händerna i hop till en smidig deg. Låt sedan degen jäsa övertäckt med bakduk i 1 timma. Kavla ut degen fördelad till 2 pizzor på 2 plåtar. Om du vill kan du smörja plåten innan med olivolja, då lossnar pizzan lättare efter gräddningen. Bred på tomatsås och lägg på fyllning. Krydda med pizzakrydda. Grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter. Innan pizzan serveras lägg på lite ruccolasallad. Mums!
Tips på fyllning:
Skinka/kalkon/tonfisk
ost/gorgonzolaost/mozzarellaost
champinjoner/ananas/lök/tomat
Quesadilla med getost och spenat
Ingredienser
Portioner: 4 stycken
1 paket små mjuka vetetortillas (ca 200 g)
1 paket alkonpålägg eller skinka
100g bredbar getost
färsk spenat
olivolja
Gör så här
1. Lägg ut 4 tortillabröd. Bred på getosten på dessa. Lägg på kalkon/skinka. Lägg sedan på spenaten. Lägg på resterande tortillabröd som lock.
2. Pensla över- och undersida med lite olja. Stek/rosta i stekpanna i ca 2 minuter på varje sida.
3. Skär upp i halvor eller i tårtbitar.
Servera genast.
Tips på andra goda fyllningar!
Parmaskinka och cheddarost.
Getost och rucolasallad.
Hackade soltorkade tomater och mozzarella.
Rökt lax och riven västerbottenost.
Skinksnurror
Portioner: 16
Ingredienser:
2 kakor fyrkantigt mjukt tunnbröd(alt. fullkorn)
1dl kesella/ turkisk yoghurt
1msk stark senap
½-1 pressad vitlöksklyfta
100-200g tunt skivad rökt skinka
Gör så här:
Blanda kesella/yoghurten, vitlöken och senapen och bred på brödet. Lägg på skinkskivorna och rulla ihop. Lägg rullarna i plast i kylen tills det är dags att servera. Skär i bitar med vass kniv.
Kasslergryta
Ingredienser
400 gr kassler
0,5 purjolök
1 gul lök
1 röd paprika
2 vitlöksklyftor
1 msk soja
2-3 msk tomatpuré
2-3 msk chilisås
1 dl vatten
2-3 dl creme fraiche
1 köttbuljongtärning
chilipulver
paprikapulver
salt
peppar
Gör såhär:
- Strimla purjolöken, hacka löken och tärna paprikan.
- Lägg grönsakerna i en stekpanna och låt dem fräsa i några minuter.
- Tillsätt allt utom kasslern, rör om och låt puttra i ca 10 minuter.
- Lägg i den strimlade kasslern och låt puttra ytterligare 5 minuter.
- Servera med ris/råris och en grönsallad
Korv Stroganoff
Portioner: 6
100g finhackad lök
400g lättkorv/sojakorv
5dl matlagningsgrädde (4-5%)
3 msk tomatpuré
3msk ketchup
salt o peppar
0,5 tsk dragon
färsk/fryst persilja
Servera med råris och rivna morötter
Fräs löken i olja i en stekpanna. Tillsätt korven och låt den fräsa med i någon minut. Häll i matlagningsgrädden. Häll sedan i ketchup och tomatpurén. Låt koka några minuter. Smaka av med salt, peppar, dragon och persilja. Servera med råsis och rivna morötter.
