Tacokryddad kycklinglasagne
Portioner: 4
Ingredienser:
500 g kycklingkött (lår- eller bröstfilé)
1½ gul lök
1 röd paprika (200 g)
1-2 morötter
1-2 påsar taco kryddmix (à 40 g)
1 1/2 dl vatten
2 dl lättcrème fraiche
200 g färskost (av philadelphiatyp)
2 dl mjölk
ca 9-12 lasagneplattor
1 dl riven gratängost
olja
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175°C.
2. Skala och finhacka löken. Dela, kärna ur och skär paprikan i mindre bitar. Skala morötterna och dela i små strimlor.
3. Skär kycklingen i lillfingerstora strimlor. Stek kyckling och grönsaker i 1 msk olja i 5 minuter. Tillsätt taco kryddmix och vatten.
4. Rör i crème fraiche, färskost och mjölk. Koka upp kycklingragun.
5.Täck bottnen på en smord ugnssäker form, ca 20x30 cm, med ett tunt lager kycklingragu. Lägg på ett lager lasagneplattor. Varva 2 lager med ragu och plattor. Avsluta med ett lager ragu. Strö över osten.
6. Ställ in i ugnen i ca 30 minuter. Servera med en grönsallad med vinägrett.
Kycklinglasagne med tomat och mozzarella
Portioner: 4
Ingredienser:
2 gula lökar
2 morötter
2 vitlöksklyftor
600 g kycklinglårfilé
2 msk olivolja
3 msk tomatpure
400 g krossade tomater
2,5 dl vatten
1 hönsbuljongtärning
1 kruka basilika
salt
svartpeppar
ca 10 lasagneplattor
250 g mozzarella
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175ºC.
2.Skala lök och morötter och skär dem i tärningar, 1x1 cm. Skala och finhacka vitlöken.
3. Strimla kycklinglårfilén. Bryn i olivolja i en stekpanna med höga kanter. Tillsätt lök, vitlök och morötter och låt det bryna med någon minut. Tillsätt tomatpuré.
4. Tillsätt krossade tomater, vatten och hönsbuljongtärning. Låt koka i 10 minuter. Strimla basilika och tillsätt tillsammans med 1 tsk salt och 1 krm peppar.
5. Häll lite fyllning i botten av en ugnssäker form. Lägg på lasagneplattor. Varva fyllning och lasagneplattor. Avsluta med fyllning.
6. Skiva mozzarella och lägg skivorna överst i formen. Sätt in i mitten av ugnen i ca 25 minuter. Servera med grönsallad.
Mammas kyckling
Detta är ett recept jag fått av mamma. Gott och enkelt!
Portioner: 4
Ingredienser:
ca 3 st kycklingfileer
4dl cream fraiche
2 krossade vitlöksklyftor
soja
salt & peppar
Gör så här:
Sätt på ugnen på 225grader. Dela kycklingen i stora bitar eller behåll dem hela. Lägg dem i en ungsfast form. Häll på alla ingredienser och blanda runt. Ställ in i ugnen i ca 20-25min. Servera med råris och grönsaker.
Kycklinggryta
(Källa: http://www.arla.se/ Har ändrat det lite så det passar min smak=) Mkt gott och passar jättebra som lunchlåda)
Portioner: 4
Ingredienser:
700 g kycklinglårfilé
20 cm purjolök
1 röd paprika
2 msk olivolja
1 tsk curry
2 msk kycklingfond + ca 4 dl vatten
3 msk maizena ljus redning
3-4 msk lättcrème fraiche
1-2 bananer
1tsk sambal oelek
salt
nymalen svartpeppar
+ 3 msk kokos till dekoration
+ fullkornsris/fullkornscouscous/fullkornsbulgur
Gör så här:
1. Skär kycklingen i mindre bitar. Skär purjon
på längden och skölj. Skär tvärs över i fina
strimlor. Dela, kärna ur och tärna paprikan.
2. Bryn purjon och paprikan i lite olja med curryn i en vid panna, typ traktörpanna. Ställ åt sidan.
3. Bryn kycklingbitarna i resten av oljan så de får lite färg. Tillsätt 1 tsk salt och 2 krm peppar. Blanda i de frästa grönsakerna och häll på buljongen. Låt det koka upp och sjuda i 5 minuter.
4. Strö över maizenaredningen och rör om. Låt det sjuda 1 minut tills det tjocknar lite.
5. Rör i crème fraiche. Skär bananen i skivor och tillsätt dem. Smaka av med salt, peppar och sambal oelek.
6. Rosta kokosen hastigt i en torr panna och strö över. Servera med fullkornsris, fullkornscouscous eller fullkornsbulgur.
Kycklingenchiladas
Ingredienser:
4 stora tortillabröd fullkorn
1 grillad kyckling
1 liten burk creme fraiche lätt
1 tomat
1 gul lök
1 paprika
3 msk tomatpuré
2 vitlöksklyftor
1 hackad röd chili
1 hönsbuljongtärning/grönsaksbuljong
0,5 dl vatten
riven ost
salt, peppar, chilipulver, paprikapulver
Gör så här:
- Hacka lök och paprika och stek i en stekpanna. Rensa kycklingen i små delar under tiden. Lägg ner kycklingen i pannan och låt den fräsa med en stund.
- Blanda ihop creme fraichen och tomatpuré och häll ner 3/4 i blandningen i stekpannan. Tillsätt hackad chili, pressade vitlöksklyftor, hackad tomat, buljong och vatten. Låt puttra en stund och krydda efter smak.
- Bred ut blandningen på tortillabröden och rulla ihop dem och lägg dem i en ugnsfast form.
- Bred ut resten av creme fraichen och tomatpuré på bröden och avsluta med riven ost.
- Gratinera i 200 grader i 10-15 minuter och servera med grönsallad.
Rödgrön kycklinggryta
Jag min klant glömde ju kolla receptet innna jag gick till jobbet så fick köpa det jag trodde skulle vara i. Inte ett rätt. Röd grön hade jag för mig var paprika men inte det så jag fixade ihop ett eget recept. Vill ni ha grundreceptet klicka här.
Portioner: 4
Ingredienser:
4 portioner pasta
4 kycklingfiléer
200 g färska skivade trattkantareller
olja (till stekning)
1 tsk salt
1 krm peppar
1msk senap
halv paprika
2dl cream fraiche/turkisk yoghurt
1dl vatten+1msk mjöl=skakat
1 kycklingbuljongtärning
200 g djupfrysta haricots verts/bönor
1-2 pressade vitlökslyftor
2 morötter "hyvlade" med skalaren
Gör så här:
Skär kycklingfiléerna i bitar.Fräs kycklingen och kantarellerna i olja. Krydda med salt, peppar, vitlök. Häll i paprikan. Häll på crème fraiche, buljongtärning och redning. Tillsätt senapen. Låt puttra ca 10 min. Rör i bönorna och morötterna när ca 5 min återstår av koktiden.
Servera kycklinggrytan med pasta och en blandsallad.
Kycklingwok
Portioner: 4
Ingredienser:
3st kycklingfilér
3-4portioner wokgrönsaker
1½ dl lätt kokosmjölk
2-3msk sweet chilisås
1tsk sambal oelek
soja
chasewnötter
Gör så här:
Dela kycklingfileérna i små bitar. Stek och lägg sedan åt sidan, stek sedan grönsakerna. Häll tillbaka kycklingen. Tillsätt kokosmjölken, chilisåsen, sambal oelek och lite soja. Låt puttra några minuter. Servera med fullkornsnudlar eller ris. Jag brukar blanda i nudlarna i slutet. Toppa med chasewnötterna.
Kycklinglasagne
Portioner: 4
Ingredienser:
Kycklingfilé till 4 personer
Bandspagetti fullkorn
1 frp krossade tomater
1 gul lök
1-2 vitlöksklyfta
100 gr skinka/kassler
1 ½ dl ostsås
riven ost mager
salt, peppar, basilika
Gör såhär:
· Hacka och fräs lök, vitlök och skinka i en stekpanna. Hacka kycklingen och stek den i en separat panna.
· Rör ner de krossade tomaterna med löken och skinkan och låt koka ihop. Krydda med salt, pepapr och basilika. Koka spegettin under tiden.
· Börja med ett lager spagetti i en ugnsfast form, varva sedan med kyckling, tomatsås, spagetti och ostsåsen till önskad höjd.
· Avsluta med att strö över lite riven ost.
Gratinera i 250 grader i ca 20 minuter.
Flygande Jacob
Portioner:
4-5
Ingredienser:
400 g kycklingfilé/1st grillad kyckling
2 bananer
3-4dl matlagningsgrädde lätt 4%
1dl tomatketchup/chilisås
50 g salta jordnötter
salt o peppar
Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
Häll grädde och ketchup/chilisås i en bunke. Vispa ihop noga. Salta o peppra.
Lägg kycklingbitar och bananen i en ugnsfast form.
Häll över blandningen och grädda i 20 minuter.
Ta ut kycklingen och strö över jordnötter.
Servera med ris/bulgur/dinkel/quinoa och sallad.
